Mục tiêu
1. Tạo việc làm cho người thiện nguyện.
2. Cung cấp một dịch vụ ẩm thực giá rẻ, chủ yếu để cho người Việt và người dân địa phương có cơ hội thưởng thức một số món ăn Việt Nam bổ dưỡng và ngon miệng.
3. Gây quỹ bổ sung cho các hoạt động dịch vụ do Văn Phòng Phúc Lợi Cộng Đồng cung ứng.
4. Chuẩn bị đối phó với những thay đổi trong dịch vụ chăm sóc người cao tuổi (từ 2015-2016, chính phủ chuyển dần dịch vụ chăm sóc cao niên sang hệ thống mới, chỉ trả 75% tổng phí dịch vụ), mà hậu quả hiển nhiên là các bác cao niên của chúng ta sẽ không thể kham nổi gánh nặng tài chánh. Việc gây quỹ từ Dự án Quán Phở có thể bù đắp được khoản chênh lệch phát sinh khi chính sách mới có hiệu lực đầy đủ.

Tiến độ thực hiện dự án
Dự án đã đi vào hoạt động từ tháng 11 năm 2016. Trong sáu tháng đầu tiên, chúng tôi chỉ chủ trương học hỏi, thu thập kinh nghiệm, không đặt mục tiêu lợi nhuận. Ban đầu quán phở mở cửa năm ngày/tuần (trong tuần làm việc), nhưng không có kết quả mấy, đặc biệt là những hôm trời nóng.
Nhiều khách hàng yêu cầu quán phở mở cửa cuối tuần. Do đó, khi quán bún bò Huế của Hội Quán Tao Phùng ngưng hoạt động, chúng tôi đã chuyển lịch hoạt động về ba bữa trưa cuối tuần (thứ sáu, thứ bảy và chủ nhật). Hiện thực đơn của quán có hai món chính là phở và cơm tấm, cùng một sốthức uống, đặc biệt cà phê sữa đá hương vị Việt Nam được nhiều người ưa thích.
Tính đến 29/06/2017, trung bình mỗi tháng anh chị em nhân viên quán phở đã đem về cho Cộng Đồng khoảng $3,377.23, tương đương với tổng số lợi nhuận khoảng $20,263.39 (tổng số thu là 38,263.39 đô la, trừ chi phí 17,996 đô la). Nhưng sự hài lòng của khách hàng, uy tín của Cộng Đồng (đặc biệt là vai trò của Văn Phòng Phúc Lợi), viễn cảnh phát triển bền vững và niềm vui của các bác cao niên mới là những kết quả đáng khích lệ hơn hết, mặc dù không thể quy thành tiền.
Chúng tôi chân thành cảm tạ sự ủng hộ nhiệt tình của quý vị thực khách. Giờ đây khuôn viên Cộng Đồng cuối tuần ấm cúng, rộn ràng hơn xưa. Chính quý vị đã và đang đem đến luồng sinh khí mới, nguồn năng lượng mới, giúp anh chị em nhân viên thêm hăng hái dấn thân trên bước đường phục vụ cộng đồng, thể hiện một cách thiết thực tình cảm tri ân của tất cả chúng ta với các bậc cây cao bóng cả.

TM Ban Quản Trị

Lê Quang Tín